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[생활정보] 칼로리는 낮추고 건강함은 더하는 저칼로리 추석 음식 요리법!

2016.09.08 10:00 트렌드돋보기

송편, 전, 산적, 튀김에 갈비찜까지! 매년 이맘때쯤이면 맛있는 추석 음식들로 평소보다 과식하기 마련인데요. 기름진 음식이 많아 칼로리를 걱정하며 마음껏 즐기지 못하는 분도 많을 겁니다. 그래서 준비했습니다~ 칼로리는 낮추고, 건강함은 높이는 추석 음식 조리 팁을 소통블로그에서 알려드립니다!



■ 추석 음식, 재료만 바꿔도 칼로리가 절반으로!


송편칼로리


예부터 우리 조상들은 한 해의 수확을 감사하며 햅쌀과 햇곡식으로 송편을 만들어 먹었는데요! 추석의 대표 음식 송편은 6개만 먹어도 밥 한 공기 열량이 되는 고칼로리 음식입니다. 이런 송편을 낮은 열량으로 즐기기 위해서는 반죽에 멥쌀가루만 사용하는 것보다 쑥을 첨가하는 것이 좋은데요. 쑥의 쓴맛은 적은 양의 설탕으로도 단맛을 더 강하게 만드는 효과가 있습니다.


저칼로리송편


송편 소의 재료를 바꾸는 것도 칼로리를 낮추는 데 좋습니다. 깨와 설탕 대신 검정콩이나 팥을 넣으면 열량을 낮출 수 있는데요. 달달한 깨 송편의 맛을 포기할 수 없다면 깨소의 설탕량을 줄이고, 계피를 섞어 단맛을 살리거나 반죽에 호박을 넣는 것도 좋은 방법입니다.


추석음식칼로리


잡채는 당면과 고기, 갖가지 채소를 기름에 볶아 열량이 높은 대표적인 명절 음식이죠! 기름에 볶기 전에 채소류와 버섯류를 미리 살짝 데친 후 양념해서 버무리면 저열량이면서도 영양이 풍부한 잡채를 만들 수 있습니다. 당면 대신 곤약을 사용해 잡채를 만드는 것도 좋은 방법인데요. 97%가 수분인 곤약은 칼로리가 거의 없지만, 식감은 당면과 비슷해 잡채의 식감을 살릴 수 있습니다.



■ 기름을 적게 사용하는 조리법으로 열량 낮추기!


명절 음식을 조리할 때 기름은 빠지지 않는데요. 어떻게 하면 기름의 양을 줄일 수 있는지 함께 알아볼까요?


전칼로리


팬이 충분히 달궈진 다음에 조리하면 식품에 기름이 흡수되는 것을 줄일 수 있습니다. 또, 전을 부칠 때는 달라붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋은데요. 팬만 바꿔도 기름양을 무려 70% 이상 줄일 수 있습니다. 전, 산적 류에 밀가루를 많이 묻힐 경우 달걀과 기름이 많이 흡수하기 때문에 밀가루를 적게 묻혀 조리해주세요! 조리가 다 된 전은 즉시 키친 타올 위에 올려놓아 기름을 빼주는 게 좋겠죠?


저열량추석음식


제철 채소로 만들어 칼로리가 낮을 것 같은 나물 역시 기름으로 볶아 칼로리가 높은데요. 나물을 기름에 볶는 대신 무침으로 조리하거나, 기름 대신 물로 볶다가 참기름으로 맛을 내는 것이 열량을 낮추는 데 좋은데요. 생선도 기름에 굽는 대신 찜이나 전 요리로 대체하면 칼로리를 낮출 수 있으니 참고해주세요!



지금까지 추석 음식의 칼로리를 낮추는 다양한 조리 팁을 알아보았는데요. 오늘 알려드린 팁을 참고하셔서 온 가족과 함께 맛있는 명절 음식을 칼로리 걱정 없이 즐기세요!


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Posted by 삼성전자·용인/화성 소통블로그

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