올겨울 미식 트렌드! 한파를 거뜬히 이기는 제철 보양식 3


‘보양식’하면 무더운 여름을 떠올리지만 추위로 인해 에너지 소비가 많은 겨울이야말로 보양식이 필요한 계절입니다. 쌀쌀한 날씨로 움츠러든 몸에 기력을 더해줄 뿐 아니라 열심히 달려온 한 해의 끝자락, 1년 동안 쏟아부은 에너지를 재충전할 수 있으니 겨울 보양식은 선택이 아닌 필수인데요! 극강 한파와 미세먼지도 거뜬하게 이겨낼 수 있는 든든하고, 맛있는 겨울 제철 보양식을 여러분께 소개합니다.



싱싱함이 살아있는 겨울 바다의 맛, 매생이 굴국밥



제철 음식만큼 든든한 보양식이 또 없죠. 겨울에는 바다의 수온이 낮아져 바다 생물들이 에너지를 축적하기 때문에 맛은 물론 영양도 더욱 풍부해지게 되는데요. 특히 겨울철에 가장 싱싱하고, 맛있게 즐길 수 있는 해산물이 바로 ‘굴’입니다. 바다의 우유로 불릴 만큼 영양이 풍부한 굴은 특히 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부해 기력이 떨어지기 쉬운 겨울철에 보양식으로 가장 적합한 식재료입니다. 


굴은 아무런 양념 없이 생으로 즐겨도 바다의 맛을 입안 가득 느낄 수 있어 좋지만 추위에 꽁꽁 언 몸과 마음을 녹이기에는 ‘매생이 굴국밥’만한 보양식이 없는데요. 미네랄이 풍부해 면역력 증진에 도움을 주는 매생이는 굴과 환상의 환상의 궁합을 이뤄 함께 즐기면 맛과 영양 면에서 모두 시너지 효과를 내게 됩니다. 멸치와 다시마로 육수를 내고, 매생이와 굴을 넣은 후 간을 맞추면 누구나 손쉽게 만들 수 있기 때문에 집에서도 간단하게 즐기실 수 있습니다. 각종 회식이나 모임이 잦은 연말에 해장용으로도 제격이니 오늘 저녁은 따끈한 매생이 굴국밥 어떠신가요?



쫄깃하고 매콤하게 즐기는 겨울 보양의 제왕 ‘낙지볶음’


낙지는 원기 회복에 탁월한 효과가 있어 오랜 세월 꾸준히 사랑받는 보양식 재료입니다. 특히 2월까지가 제철이기 때문에 겨울철에 먹으면 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 더욱 일품인데요. 낙지의 타우린 성분이 신진대사와 혈액순환을 촉진시켜 주기 때문에 겨울철 기력을 보충해주고, 풍부한 아미노산과 미네랄 성분으로 한 해 동안 지친 몸을 회복시켜주는 데 도움을 줍니다. 그뿐만 아니라 지방은 적고, 단백질은 풍부해 활동량이 부족해 살이 찌기 쉬운 겨울철 다이어트 음식으로도 제격입니다.

회, 무침, 탕 등으로 즐겨도 좋지만 겨울철에는 스트레스를 날릴 만큼 매콤하게 볶아낸 ‘낙지볶음’으로 즐기면 더욱 좋습니다. 면역력 증강에 도움을 주는 마늘과 겨울에 더욱 아삭하고, 달콤한 파, 양파, 당근 등이 어우러져 먹는 즐거움을 더하고, 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있기 때문인데요. 따끈한 흰쌀밥에 곁들여 먹거나 비벼 먹어도 좋고, 소면과 함께 드셔도 든든한 한 끼 보양식으로 손색없죠. 집에서 만들어 드실 때는 소금과 밀가루 등을 이용해 바락바락 문질러 씻은 후, 살짝 데쳐서 요리에 활용하시면 더욱 깔끔하고, 쫄깃하게 드실 수 있습니다.


미세먼지 중금속 배출은 물론 원기회복까지! ‘단호박 오리찜’


올겨울은 추위뿐만 아니라 미세먼지까지 기승을 부릴 것으로 예고되어 더욱 철저한 관리가 필요한데요. 몸에 쌓인 미세먼지 중금속을 배출하는 데 효과가 있는 것으로 알려진 오리고기야말로 올겨울 보양식으로 안성맞춤입니다. 체내 독소를 없애 겨울철 건강 관리에 도움을 줄 뿐 아니라 아미노산과 리놀레산 같은 필수지방산이 풍부해 피부 탄력과 재생 능력을 높여주죠. 또한 비타민 A 함량이 높기 때문에 환절기 감기 예방에도 효과가 있어 더욱 추천해드리고 싶어요. 

오리고기를 더욱 맛있고, 건강하게 즐기기 위해서는 식이섬유와 비타민이 풍부한 단호박을 함께 활용하면 좋은데요. 단호박의 부드럽고, 달콤한 맛이 고소하고, 쫄깃한 오리고기와 어우러져 먹는 즐거움을 더하고, 기력을 보충해줍니다. 단호박 속을 파내고, 잘 볶아낸 오리고기를 담아 한 번 더 쪄내면 간편하게 완성되기 때문에 보양식은 물론이고, 손님 초대 요리로 활용하셔도 좋습니다. 


오늘은 건강한 겨울나기를 위한 든든하고, 맛있는 보양식을 여러분께 소개해드렸습니다. 오늘 소개해드린 보양식으로 에너지 보충하셔서 더욱 건강하고, 활기찬 겨울 보내시기 바랍니다.


Posted by 삼성전자 소통블로그

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