[화성맛집] 제주에서 온 돼지고기의 참맛! 제주도 흑돼지 참나무 장작구이 전문점 ‘오클렛’

“날도 추운데, 오늘 삼겹살에 소주 한 잔?” 자고로 대한민국 직장인이라면, 일주일에 한 번씩은 삼겹살 생각이 드는 게 당연합니다. 기름 자르르 흐르는 통통한 삼겹살에 소주 한 잔 기울이노라면 평소 하지 못했던 이야기도 다 할 수 있을 것 같습니다.

 

 

오클렛사진첫번째


이번에 소개할 ‘오클렛’은 화성시 반송동에 위치한 흑돼지구이 전문점입니다. 어쩐지 고깃집이라고 하기에는 마치 이탈리안 레스토랑처럼 멋스러운 이름, ‘오클렛’. 이는 영어로 Oaklet, 즉 작은 참나무란 뜻입니다. 감이 오셨나요? 그렇습니다. 오클렛의 비결은 바로 돼지고기를 참나무 장작구이로 굽는다는 점이랍니다.

 

 

오클렛사진두번째


가게에 들어서면 눈에 띄는 장작구이 화로가 톡톡히 제 역할을 하고 있는 것이지요. 특히 오클렛에서는 일명 ‘도자기 공법’으로 고기를 구워 냅니다. 저온에서 한 시간 구워 기름기와 냄새를 제거하며 육질을 부드럽게 하는 비법이죠. 낮은 온도에서 오랜 시간 구우니 타는 부분도 없고 참나무 향까지 느껴진답니다. 그 뿐인가요. 산지 직송된 제주산 흑돼지를 와인으로 숙성시킨 후 초벌구이와 직화구이까지 거치니 담백하고 고소한 돼지고기의 참맛을 느낄 수 있습니다.

 

 


자, 이렇게 고기를 다 구운 다음에는 무엇과 함께 드시나요? 오클렛에서는 조금 특이한 소스를 만나볼 수 있으니 바로 멜젓 양념입니다. 멜젓이란 제주도 서귀포 지역에서 잡히는 거대한 멸치를 염장하여 담근 젓갈이지요. 이 젓갈과 17가지 천연재료를 섞어 만든 오클렛표 소스는 이미 소문이 자자하답니다.

 

 

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12인석24인석의 넓은 방도 마련되어 있고, 총 32명이 들어갈 수 있는 홀도 있으니 단체 모임을 하기에도 좋겠네요. 혹시 점심시간에 들러 돼지고기가 부담되신다면 걱정 마세요. 오클렛에서 직접 손으로 빚은 만두전골도 점심 식사메뉴로 큰 인기니까요. 그럼, 오늘 우리가 향할 곳은 오클렛. 정한 겁니다!

 

 

 

  <오클렛 가는 길>

 


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  주소 : 경기도 화성시 반송동 4-14

  전화번호 : 031-613-4333

  가는 길 : 기흥캠퍼스 스포렉스 앞 정류장에서 116-1 버스 탑승 - 한빛마을·석우중학교 정류장 하차 - 동탄반송1

 


 

Posted by 소통하는 삼성전자 소통블로그

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댓글 1
  • 지나가는여인 2013.11.22 15:48 ADDR EDIT/DEL REPLY
    우와~ 무슨 카메라쓰시나요?
    사진이 너무 잘나온건가~ 음식도 맛깔나보이고!!!
    부산사는데 멀긴하지만 꼭 먹으러 가고싶네요~!!!